Modelado de la Transferencia de Calor en el Tratamiento ...
2016-10-26 · Modelado de la Transferencia de Calor en el Tratamiento Térmico de Productos Enlatados López-Mata 86 Información Tecnológica – Vol. 27 Nº 6 2016 INTRODUCCIÓN En la actualidad los tratamientos térmicos siguen siendo la manera más utilizada de preservar los alimentos,